蛋清糊

蛋清糊（又稱蛋白糊） 多用於軟炸類菜餚的製作烹調方法 軟炸裡脊、軟炸蝦仁等

蛋清糊（又稱蛋白糊）
蛋清、麵粉、乾澱粉、（蛋清20g、乾澱粉20g、鹽少許）
能使菜餚外鬆脆里鮮嫩，色澤淡黃
多用於軟炸類菜餚的製作烹調方法
軟炸裡脊、軟炸蝦仁等