蚝油絲瓜炒蛋

蚝油絲瓜炒蛋是一款家常美味菜，主要原料有絲瓜、雞蛋、胡蘿蔔等，這道菜營養豐富，滋補佳肴。風味別具一格。

原料：
絲瓜150克、雞蛋1個、胡蘿蔔50克、李錦記蚝油1茶匙（5ml）、大蒜1瓣約15克。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨，切成小的滾刀塊，胡蘿蔔切成片，再用蔬菜刻花器刻成花的圖案，不刻花也行，蒜切成蒜蓉；
2、雞蛋打散，鍋燒熱，放入一湯匙（15ml）的油，倒入雞蛋液炒散，盛出待用；
3、鍋中再放入少量油，放入蒜蓉炒香，再放入絲瓜和胡蘿蔔炒勻；
4、加入小半碗湯或者開水燒開，再加入炒好的雞蛋，加蓋轉中小火燜5分鐘；
5、轉大火將湯汁收濃，最後加入蚝油調味即可。