蚌肉苦瓜湯

蚌肉苦瓜湯，美食，是由苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克等食材製作而成，有清熱，滋陰，明目，解毒的功效。

材料:

苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克

做法:

1）把苦瓜去掉瓤，切成段。
2）蚌肉切成薄片。
3）水燒開後先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘後，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最後放入蚌肉稍微一燙就行了。

小訣竅:

1）苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質外，還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多餘的血脂。有降脂減肥的作用。臨床研究發現，大量濕類物質包括脂類物質在體內堆積以後，會促使人體產生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導致Ⅱ型糖尿病的發生。
2）蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒；同時具有抗癌作用，不過脾胃虛寒者應該減少對其的攝入。