虹吸式沖泡

虹吸式沖泡，咖啡的一種沖泡方法。利用蒸汽壓力的原理，使被加熱的水由下面的燒杯經虹吸管和濾布向上流升，然後與上面杯中的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分完全淬鍊出來。

虹吸式沖泡

概況

虹吸式的沖泡方法是利用蒸汽壓力的原理，使被加熱的水由下面的燒杯經虹吸管和濾布向上流升，然後與上面杯中的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分完全淬鍊出來。經淬鍊的咖啡液，在移去火源後，再度留回下杯。