蘿蔔乾燉帶魚

蘿蔔乾燉帶魚是一道以帶魚、蘿蔔乾、花椒、八角、辣椒等為主要食材製作的美食。

菜品信息

菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 益智補腦食譜

口味：鹹甜味 工藝：原燉

製作材料

蘿蔔乾燉帶魚的製作材料：

主料：帶魚500克,蘿蔔乾150克

調料：花椒1克,八角2克,辣椒(紅,尖,乾)2克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,醬油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,鹽2克,味素1克

製作步驟

1. 帶魚收拾乾淨後切段；

2. 蘿蔔乾切成小段；

3. 將帶魚段放入油鍋中兩面稍煎一下，剷出；

4. 鍋中留底油，先下入花椒、大料、乾辣椒爆香;

5. 然後下蔥、姜、蒜片、蘿蔔乾翻炒片刻；

6. 加入醬油、白糖、料酒、鹽、醋及少量清水，燒開後碼入帶魚；

7. 燜至湯汁將乾時放味素拌勻即可。