蘸汁豆腐

用料

材料

老豆腐

蔥、姜、蒜

乾辣椒麵

花椒，大料

生抽、醬油

糖、鹽

陳醋

做法

1. 整塊豆腐放在蒸鍋里蒸透。

2. 在碗裡放適量乾辣椒麵，剁碎的蒜末備用。

3. 炒鍋里放油，加一點花椒和一個大料，蔥切段，生薑切片放到油里小火炸，等到蔥段炸的發黃了，就可以把油鍋裡面所有的調料都撈出來，然後用這個熱油直接澆在碗裡的辣椒麵和蒜末上。要注意油溫不能太高，免得把辣椒炸黑了。

4. 在蘸料碗裡加入生抽和醬油、一點點糖、鹽，再切點蔥花撒上去。

5. 我還另外放了一些陳醋進去，如果不喜歡可以不放。

6. 蒸好的豆腐切塊，直接蘸著調好的蘸汁吃。