概述
蘑菇漂白市場調查
1、北京西城阜外一小六年級學生張皓，對市場上的鮮蘑菇調查發現，市場上的鮮蘑菇超九成都被螢光增白劑污染。北京市工商局相關人士稱，張皓的實驗及調查結果“不具科學性”。2、張皓是西城區青少年科技館“科學探究班”的學員，“鮮蘑菇是否被螢光增白劑污染”的實驗，是在中國農業大學的微生物實驗室做的，並由校外專家、中國農業大學微生物實驗室高瑞芳博士指導，實驗使用的方法是“暗室中紫外線條件照射觀察螢光”。
3、張皓從不同的零售和批發市場，選擇了不同產地的十六種消費者常吃的食用菌樣品，其中包括口蘑、金針菇、白靈菇、平菇、香菇、草菇、花菇、雙孢菇、木耳等，樣品中還有兩份標註“有機”的，以及兩份乾蘑菇。
調查結果
蘑菇漂白2、報告證明93%的鮮蘑菇都被螢光增白劑污染了，而乾蘑菇樣品中沒有水分，保質期長，不需要用螢光增白劑保鮮，所以，螢光增白劑殘留量幾乎為零。
各方觀點
1、北京市工商局相關人士在接受採訪時表示，張皓的實驗及調查結果“不具科學性”。2、中國農業大學微生物實驗室高瑞芳博士表示，該調查可信度100%，高瑞芳博士稱不光是蘑菇，他們還對木耳進行了調查，發現木耳也使用增白劑浸泡過。
3、螢光增白劑是一類精細化工產品，嚴禁在食品加工中使用。它被人體吸收後，會影響神經系統，大大削弱人體免疫力，加重肝臟負擔，同時還可導致細胞畸變。過量接觸，會成為潛在的致癌因素。
建議措施
蘑菇漂白1、買蘑菇要“看、摸、聞”，購買時首先看顏色：含螢光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色螢光，損傷部位顏色變化不明顯，不含螢光增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
2、摸蘑菇表面：含有螢光增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含螢光增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。聞氣味：購買時要選擇沒有發酸發臭的蘑菇。
信息公開
1，中國政法大學公共決策研究中心就“鮮蘑被漂白事件”，向北京市工商局申請公開政府信息。中國政法大學法學院教授何兵表示，已經將申請快遞到市工商局辦公室，“希望市工商局能在法律規定的期限內給予回復。”
2，申請人認為，鮮蘑菇是否被漂白，涉及北京市兩千萬人的食品安全，屬於應當告知社會的重要政府信息。北京市工商局應依法公開相應政府信息，解除社會對於該食品安全的憂慮。何兵認為，食物是市民最為關心的事情，這在百姓看來是一件很大的事情，但北京市工商局在得知此事後，即沒主動找該學生進行核實調查，也沒有在市場上封存樣品進行調查，“這種行動和態度是極不負責任的表現。”
3，據何兵介紹，該中心此前也對幾家部委單位發過“信息公開”函，但對北京市政府部門，這還是第一次，“現在很多政府部門信息不公開，我們希望自己的行動能推動政府部門做個‘透明政府’。”
