蘋果香檸包

2.基礎發酵結束後，將麵團取出排氣，分割成45克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。 3.鬆弛後的麵團擀成圓形，翻面後包入瀝乾的蘋果餡，封好口。 5.最後發酵結束，小姆指沾高粉在麵團中間戳個小洞，注意力度不要戳穿。

材料:

蘋果餡材料：中等大小蘋果3個，細砂糖90克，檸檬汁1大匙，肉桂粉1/2小匙，麵包胚原料：高粉200克，細砂糖32克，鹽2克，蛋20克，奶粉8克，酵母2.5克，水110克，黃油20克，表面裝飾：百力滋，杏仁片。

做法:

蘋果餡做法：

將蘋果去皮、去核後切成小塊。將蘋果、細砂糖和檸檬汁，放入鍋中上火煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分收乾後關火，加入肉桂粉拌勻即可。

麵包胚做法：

1.將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵團出筋表面光滑後，加入黃油揉至擴展階段，將麵團放溫暖處進行基礎發酵。
2.基礎發酵結束後，將麵團取出排氣，分割成45克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
3.鬆弛後的麵團擀成圓形，翻面後包入瀝乾的蘋果餡，封好口。
4.收口向下放入塗了油的模具中。放溫暖濕潤處進行最後發酵。
5.最後發酵結束，小姆指沾高粉在麵團中間戳個小洞，注意力度不要戳穿。在麵團表面刷蛋液，小洞處插入百力滋，旁邊貼一片杏仁片。
6.入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，18分鐘。