蘆筍炒雞蛋

蘆筍炒雞蛋是一道經典美味的菜餚。原材料：雞蛋、蘆筍、胡蘿蔔片。蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜（區別于海髮菜--深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

基本信息

• 中文名：蘆筍炒雞蛋
• 主要食材：蘆筍、雞蛋

• 味道：鮮香
• 適用人群：老少皆宜
• 工藝：炒

材料

原料：材料：雞蛋、蘆筍（已清洗切開）、胡蘿蔔片。

做法

蘆筍炒雞蛋

1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。2、打成蛋液，待用。
3、隨後，將切好的蘆筍和胡蘿蔔片下入沸水中焯一下，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
5、接著，合入焯好的蘆筍和胡蘿蔔片翻炒一下。
6、然後，加適量的鹽。
7、加適量的雞精。
8、調味炒勻，即可。

健康與功效

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
蘆筍：利水、清熱、增強免疫力

技巧

蘆筍炒雞蛋

易學易做。就是蘆筍比較難熟而已。
所以不要怕時間，多幾次放水燜就可以啦。
另外，喜歡蛋嫩一點的，蛋晚點放進去炒。