藥膳大酒店·夏

內容介紹

本書分《藥膳大酒店？春》、《藥膳大酒店？夏》、《藥膳大酒店？秋》、《藥膳大酒店？冬》四個分冊。按春、夏、秋、冬四季滋補、保健、養生的不同特點，整理介紹了適於酒店製作的藥膳菜200種，適用於酒店消費的藥酒72種，適用於酒店飲用的藥茶64種，適用於酒店食用的藥膳食品64種。 本冊《藥膳大酒店？夏》介紹了適用於夏季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細介紹了功效、主料、輔料、製法、名廚秘招、風味特色、保健顧問等內容。每種藥酒、藥茶詳細介紹了功效、配方、製法、保健顧問等內容。全部配彩色照片。同時還簡要介紹了中醫有關術語與臨床表現，以及常用中藥的性味、歸經、功效、禁忌等內容。 本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店製作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時本書也是家庭滋補強身、營養保健、延年益壽、烹飪製作的參考書。