藍面鏡蛤

藍面鏡蛤

藍面鏡蛤,屬軟體動物門雙殼綱(Bivalvia)無脊椎動物。一種可食用雙殼貝類,產於莊河沿海地區的淺海泥沙中。莊河人稱之為:蛤叉(莊河話讀音gá cā或gá chā)。

藍面鏡蛤,莊河人稱之為蛤叉。主要產於莊河沿海地區淺海泥沙中,擁有極高的營養價值,具有人體所需要的多種維生素、微量元素、蛋白質、必需胺基酸等。

蛤叉的烹飪方法有很多,清水煮,火鍋涮,看似簡單的方法,卻保持了貝類的原有的鮮香。當然,還可以辣炒、清炒、燉菜、煲湯、燒烤、調餡等。

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