薺萊

薺萊

薺萊它是野生一年或二年生草本植物,多生長在田邊地角。

形態特徵

薺萊 薺萊

薺萊,俗稱地萊,為一年或多年生草本植物,葉子羽狀分裂,花白色。薺菜嫩時可食用,用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子,其味道鮮美;也可用豬油清炒,尤宜下火鍋燙食,薺菜軟糯,油而不膩,湯味清香,開胃提神。薺菜既是一種美味野菜,又具有較高的醫用價值。全草人藥,有利尿、解熱、止血作用,能治療多種疾病。如“乳糜血尿、月經過多、產後出血、尿路感染、尿路結石、前列腺炎、血絲蟲病、痢疾等。另據有關資料介紹,以薺菜500克,加水500克,濃煎成250克,每周服一次,每次100毫克,可預防麻疹。此外,湖北民間還有在農曆三月初三,用薺菜花煮雞蛋食用,以治療頭暈的習俗,據說極有療效 。

生長環境

多生長在田邊地角。

主要價值

薺菜根30克,車前草30克,水煎服。用於水腫,小便不利。

薺菜花60克。馬齒莧60克,加水煎湯服。用於血熱引起的婦女崩漏,月經由多,產後惡露不絕。

薺菜、白茅根各30克,藕節60克,加水煎湯服。用於血熱咳血、衄血、吐血、尿血等。

薺菜120克,切段,同雞蛋1~2個調勻,加食鹽適量,用油煎炒,1次食用。合用於肝虛有熱、眩暈頭痛或目昏眼乾等。

中國南方民間有“到了三月三,薺萊當靈丹”的諺語。每當清明時節,婦女和孩子們常常擁到田邊地頭,細細地尋覓著那不起眼的野生薺草,帶回家做餛飩、餃子、春卷的餡心。

薺萊的味道特別鮮美清香,這是因為它含有11種胺基酸,營養非常豐富。

據現代醫學研究,薺萊含有膽鹼、乙醯膽鹼、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治療多種疾病。民間常用薺萊羹治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等症。

在上海,已將薺萊培育成著名特產蔬菜,常年能供應8個月之久。還開設了一家“上海野味香”餐館,專門製作薺萊鮮肉餛飩,聞名全國。

1.

薺菜根30克,車前草30克,水煎服。用於水腫,小便不利。

2.

薺菜花60克。馬齒莧60克,加水煎湯服。用於血熱引起的婦女崩漏,月經由多,產後惡露不絕。

3.

薺菜、白茅根各30克,藕節60克,加水煎湯服。用於血熱咳血、衄血、吐血、尿血等。

4.

薺菜120克,切段,同雞蛋1~2個調勻,加食鹽適量,用油煎炒,1次食用。合用於肝虛有熱、眩暈頭痛或目昏眼乾等。

中國南方民間有“到了三月三,薺萊當靈丹”的諺語。每當清明時節,婦女和孩子們常常擁到田邊地頭,細細地尋覓著那不起眼的野生薺草,帶回家做餛飩、餃子、春卷的餡心。

薺萊的味道特別鮮美清香,這是因為它含有11種胺基酸,營養非常豐富。

據現代醫學研究,薺萊含有膽鹼、乙醯膽鹼、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治療多種疾病。民間常用薺萊羹治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等症。

在上海,已將薺萊培育成著名特產蔬菜,常年能供應8個月之久。還開設了一家“上海野味香”餐館,專門製作薺萊鮮肉餛飩,聞名全國。

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