薺菜豬肉小籠包

薺菜豬肉小籠包是一種美食，主料有豬肉 500克，薺菜 500克。包子蒸好後不要馬上揭鍋蓋，要再虛蒸5分鐘再開蓋。

食材

調料：花生油 25克、醬油 10克、鹽 4克、醬油 5克、五香粉 5克

麵皮：溫水 500ml、

製作方法

1、豬肉用刀剁成肉餡。

2、蔥姜分別切成末。

3、二者一起放入容器中加入剩下的調料一起攪拌均勻。

4、薺菜洗淨控乾水分。

5、把薺菜剁碎。

6、放入肉餡中一起攪拌均勻。

7、把麵粉放入盆中。

8、酵母用溫水融化。

9、倒入麵粉中和成麵團。

10、蓋上濕籠布蓋蓋放在陽光下自然醒發。

11、醒發至原麵團的兩倍大小。

12、取出麵團揉上勁。

13、下劑子，擀成包子皮。

14、包成包子生胚。

15、蓋上毛巾餳20分鐘。

16、放入蒸鍋中，冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。

小貼士

包子蒸好後不要馬上揭鍋蓋，要再虛蒸5分鐘再開蓋。