薺菜湯圓燉魚頭

薺菜湯圓燉魚頭美食，主要原料有花鰱魚頭 1250克 糯米粉 200克 薺菜肉餡 150克 筍片 50克 木耳 50克 枸杞子10粒等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，味道鮮美，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細

花鰱魚頭 1250克
糯米粉 200克
薺菜肉餡 150克
筍片 50克
木耳 50克
枸杞子 10粒
鹽 5克
料酒 10克
雞精 4克
胡椒粉 1克
蔥姜 適量
蒜花 適量
香菜 適量

製作步驟

鍋中放入豆油，把清洗好的魚頭煎一下。
翻過來，兩邊都要煎一下。
加入蔥姜煸一下，倒入開水，加入料酒、枸杞子，大火燒開，加鍋蓋大火燉15分鐘。
糯米粉加熱水和成麵團，絞肉加薺菜調味製成薺菜肉餡。
把糯米麵團下成劑子，包入餡心，做成湯圓待用。
魚頭大火燉15分鐘後轉小火慢燉至魚湯呈濃白色時，倒入包好的薺菜湯圓，煮至熟透，浮出魚湯。
最後調入鹽、雞精、胡椒粉調味。撒入蒜花、香菜即可。