薺菜湯圓燉魚頭

薺菜湯圓燉魚頭美食,主要原料有花鰱魚頭 1250克 糯米粉 200克 薺菜肉餡 150克 筍片 50克 木耳 50克 枸杞子10粒等,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,味道鮮美,是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細

花鰱魚頭 1250克
糯米粉 200克
薺菜肉餡 150克
筍片 50克
木耳 50克
枸杞子 10粒
5克
料酒 10克
雞精 4克
胡椒粉 1克
蔥姜 適量
蒜花 適量
香菜 適量

製作步驟

鍋中放入豆油,把清洗好的魚頭煎一下。
翻過來,兩邊都要煎一下。
加入蔥姜煸一下,倒入開水,加入料酒、枸杞子,大火燒開,加鍋蓋大火燉15分鐘。
糯米粉加熱水和成麵團,絞肉加薺菜調味製成薺菜肉餡。
把糯米麵團下成劑子,包入餡心,做成湯圓待用。
魚頭大火燉15分鐘後轉小火慢燉至魚湯呈濃白色時,倒入包好的薺菜湯圓,煮至熟透,浮出魚湯。
最後調入鹽、雞精、胡椒粉調味。撒入蒜花、香菜即可。

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