薺菜冬粉肉丸湯

原料：
薺菜200克、豬肉糜200克、冬粉50克、薑汁1勺、香菜50克、胡蘿蔔50克、香菇50克、雞蛋1個、雞湯800克、清水適量、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、薺菜洗淨，剁成末，香菜切末、胡蘿蔔切片、香菇切丁備用。
2、豬肉糜，加入薑汁、半茶匙胡椒粉、雞蛋、半茶匙鹽攪拌上勁。
3、再加入薺菜、香菜末、香菇丁，攪拌均勻備用。
4、胡蘿蔔片，加入雞湯、適量清水大火燒開。
5、用手將薺菜肉丸團成球形，下入湯中。
6、全部肉丸浮起後，轉文火煮15分鐘，最後加香菜末、鹽、胡椒粉調味即可。