薯丁餅

薯丁餅是一道美食，製作原料主要有紅薯、米粉漿、鹽、植物油。

原料

紅薯500克、米粉漿250克、鹽12克、植物油1000克。

製作工藝

1．紅薯洗淨去皮切1厘米見方的丁與米粉漿拌勻。

2．淨鍋上火加油燒六成熱j把紅薯丁漿舀入淺邊圓鐵勺(帶孔)內抹平，放入油中炸制，待餅離勺浮起時，翻身炸制兩面金黃色，瀝油裝盤即成。

成品特點

外焦里嫩，甜香適口，別有風味。

關鍵工序

1．米粉漿稀稠均勻。

2．炸制前將淺邊圓鐵勺放油鍋加熱，才不沾勺。