薑絲菠菜

材料:

菠菜300克，鮮姜30克，精鹽1克，醬油5克，味素、醋各適量，香油6克，花椒油3克。

做法:

將菠菜摘去黃葉，洗淨，切成6～7厘米長的段。鮮姜去皮，切成細絲。鍋內加清水，置火上燒沸，加入菠菜段略焯，撈出控淨水，輕輕擠一下，裝入盤內晾涼。把鮮薑絲及調料一起加入涼菠菜中，拌勻入味即可。