薑絲拌穿心蓮

原　料:

穿心蓮、姜、熟白芝麻、花椒油、香油。

特　色:

夏天可以“治百病”的一道小涼菜。

操　作:

1、穿心蓮洗淨，放入鍋內焯熟撈出。
2、焯熟撈出的穿心蓮擠乾水分。
3、姜洗淨去皮，切成細絲泡入涼白開水中。
4、控乾的穿心蓮切成小段捏成球。
5、薑絲撈出放入香油、花椒油碗中浸泡加入鹽、雞精、醋調味也可以加一點蒜茸提味。
6、將浸泡過的薑絲撈出放在穿心蓮上，泡的薑汁和調好的汁淋在穿心蓮上，撒上白芝麻即可。