薑汁金沙湯圓

薑汁金沙湯圓是一道美食，主要原料為鴨蛋黃、花生醬、熟白芝麻。

原料：

薑汁金沙湯圓

鴨蛋黃9隻、花生醬50克、熟白芝麻50克、黃油50克、糖20克、糯米粉100克、老薑一塊、片糖一塊

做法：

1、鴨蛋黃放碗中蓋上保鮮膜，蒸鍋水開後，將碗放在籠屜上，中火蒸15分鐘至熟。將熟白芝麻放在杯中用擀麵杖頂端搗碎。（也可用食品加工機來操作）。

2、將剛蒸好的鴨蛋黃用叉子碾成末，利用這個時間把黃油放進關了火的蒸鍋中，用餘溫把黃油化成液態。將芝麻碎與鴨蛋黃拌勻，倒入液態的黃油拌勻，再加入花生醬拌勻。

3、將金沙餡料蓋上保鮮膜，放冰櫃冷凍半小時至徹底凝固。把凝固的金沙餡料分搓成山楂大小的球（搓的時間不要太長，否則手溫容易使其融化不易整形），再放進冰櫃冷凍至硬。

4、糯米粉分次調入溫水揉成團，麵團比耳垂略硬一些即可。將凍硬的金沙餡料包入備用。

5、鍋內水開後下湯圓，煮約10分鐘左右，中途點兩次冷水。利用煮湯圓的時間另用一小鍋煮薑湯，把切成片的老薑、片糖加兩碗水煮開。碗裡放進剛煮好的湯圓，再倒進薑湯水即可。