薑汁萵筍

薑汁萵筍是款家常菜譜，主料有萵筍，姜，可以改善消化系統和肝臟功能，有助於抵制風濕性疾病和痛風，萵筍含鉀量最高，利尿，對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大的影響，因此萵筍具有鎮靜的作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。

薑汁萵筍

(常食用有助於消除緊張,幫助睡眠)

原料：萵筍100克，姜1塊。

調料：鹽適量。

原料採買：萵筍有春筍和秋筍之分，一般來說，春筍的質量最佳。購買的時候注意季節便可。 z6E食譜網 福州美食

　

　製作：

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1.萵筍刨去外衣，切成長圓粒，在開水中焯一下撈出。 2.姜切成細絲，放入適量的鹽和清水，製成薑汁，拌勻1即可。

烹飪心得：姜切絲後，用淡鹽水醃漬可以去除一些辛辣。吃薑不要去皮，如果吃薑時削掉了姜皮，就不能充分發揮姜的整體功效，尤其是鮮姜，洗乾淨後分片切絲就可以了。萵筍可以生食，也可以直接用藍莓果醬蘸食。萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃，萵筍中的某些物質對視神經有刺激作用，因此，有眼疾，特別是夜盲症患者不宜多食。

本味特點：萵筍可以改善消化系統和肝臟功能，有助於抵制風濕性疾病和痛風，萵筍含鉀量最高，利尿，對高血壓和心臟病患者極為有益;萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大的影響，因此萵筍具有鎮靜的作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。