蕎麥麵蒸包

原　料

蕎麥麵200克、麵粉400克、酵母5克、豬肉餡200克、香菇100克、西葫400克、蔥、姜、生抽、鹽、雞精、香油、包子餡調料。
特　色:最能吃出家常美味的包子——可作為中秋節美食。

操　作

1、西葫洗淨擦絲，擠乾。
2、蕎麥麵、麵粉、酵母和成麵團，餳15分鐘。
3、豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、包子餡調料拌勻醃製20分鐘。
4、香菇切末。
5、將切好的香菇、西葫倒入肉餡中，加蔥薑末拌勻備用。
6、下劑，擀皮，包成包子。
7、包好後，溫水下鍋放上包子，餳大約15分鐘，開火再大汽蒸15分鐘，效果非常好。

貼士

包好後，放入鍋中餳的時間，溫度低時要延長。