蕎麥涼麵

蕎麥麵一把，芝麻少許，熟鵪鶉蛋一隻，冰塊少許，細海苔絲少許，裙帶菜、日式醃菜各少許日式醬油三大匙，純淨水少許，砂糖少許，芥末適量，味素少許，日式醋少許1、蕎麥麵煮熟後入冰櫃冷藏兩小時後取出。 加少許純淨水和兩大匙日式醬油、少許砂糖、味素，日式醋攪拌均勻後裝盤。 3、取兩小碟，一碟裝熟鵪鶉蛋、裙帶菜，日式醃菜和適量芥末，一碟裝日式醬油，上撒少許芝麻。

材料

蕎麥麵一把，芝麻少許，熟鵪鶉蛋一隻，冰塊少許，細海苔絲少許，裙帶菜、日式醃菜各少許

調味料

日式醬油三大匙，純淨水少許，砂糖少許，芥末適量，味素少許，日式醋少許

做法

1、蕎麥麵煮熟後入冰櫃冷藏兩小時後取出。加少許純淨水和兩大匙日式醬油、少許砂糖、味素，日式醋攪拌均勻後裝盤。
2、蕎麥麵上撤少許細海苔絲，盤邊用冰塊裝飾。
3、取兩小碟，一碟裝熟鵪鶉蛋、裙帶菜，日式醃菜和適量芥末，一碟裝日式醬油，上撒少許芝麻。

提示

一定要用純淨水或是冷開水，日式醋可直接以壽司醋代替。