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罐頭
1809年，世界貿易興旺發達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血症。法國拿破崙政府用12000法...
發展 發明過程 中國現狀 種類特色 行業發展情況 -
綠色食品；水果、蔬菜罐頭
《中華人民共和國農業行業標準：綠色食品水果、蔬菜罐頭（NY/T 1047-2014）》為中華人民共和國農業行業標準，由中華人民共和國農業部提出，中國標準...
規範性引用檔案 術語和定義 要求 檢驗規則 標誌和標籤 -
魚罐頭
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程製成的即食罐頭產品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清...
技術要求 營養價值 家常做法 不適宜人群 防治措施 -
軍用罐頭
軍用罐頭，是軍用食品的一種，因其在常溫下可長期貯存，耐外界不良條件的能力強的特點而在軍用食品領域占據重要的地位，是保障士兵在野外持續作戰或執行任務的必須裝備。
食品定義 歷史淵源 食品研究 發展階段 發展趨勢 -
酒類·罐頭·飲料及水果蔬菜的快速鑑別
等編著的《酒類罐頭飲料及水果蔬菜的快速鑑別(食品安全快速鑑別易學通)》作者總結了多年來從事酒類、罐頭、飲料及水果蔬菜等食品快速鑑別檢驗工作的經驗和科研成...
內容介紹 -
罐頭生產
《罐頭生產》是由化學工業出版社發行部出版的一本食品加工技術專業的教材，作者是梁文珍。該教材主要包括罐頭生產知識貯備和罐頭生產學習情境兩部分。
內容簡介 目錄 -
蘋果罐頭
蘋果罐頭是原料蘋果經過預處理、裝罐及加罐液、排氣、密封、殺菌和冷卻等工序加工製成的產品。罐頭生產原料質量好壞是決定成品質量的主要因素。
原料要求 工藝流程 工藝要點 感官鑑定 家庭自製 -
魚罐頭[食品]
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程製成的即食罐頭產品。 按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、...
技術要求 營養價值 家常做法 不適宜人群 防治措施 -
茭白罐頭
茭白又稱茭瓜、茭筍等，是禾本科菰屬多年生宿根水草類植物，原產我國及東南亞地區。
做法介紹 相關連線 -
罐頭起子
隨著罐頭食品的包裝技術的改良，包裝金屬盒罐頭的普及，罐頭起子應需求開始被廣泛套用。罐頭起子用法簡單，但是在開啟罐頭的同時也要防止手部劃傷。
概述罐頭的起源 發展歷程
