蔥爆吳郭魚

蔥爆吳郭魚是一款美味菜譜，主要材料有吳郭魚1條，蔥5棵，姜200克，紅辣椒1個，大蒜3粒。

材料

吳郭魚1條(約60O克)
蔥5棵 姜200克

紅辣椒1個 大蒜3粒

調味料

A料：鹽1小匙
B料：糖2小匙
黑醋、米酒各1大匙
醬油3大匙

做法

1、蔥洗淨，去根部，切段；姜去皮、紅辣椒去蒂及籽，均洗淨、切片；大蒜去皮、切末備用。
2、吳郭魚洗淨，擦乾水分，表面均勻抹上A料(圖1)，放入熱油
鍋中(圖2)，煎熟至呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜、紅辣椒及大蒜爆香（圖3），加入B料煮勻，再加入吳郭魚煮至入味即可盛出(圖4)。