蔗糖聚氧丙烯醚

蔗糖聚氧丙烯醚,黃色油狀液體,具有降低糖膏粘度、色值,縮短煮糖時間;提高白砂糖潔白度和閃光度,降低產品色值、濁度,有效地提高產品質量;降低糖蜜純度,提高糖膏錘度及提糖包數;對煮糖工藝流程有明顯的改善的功效。

蔗糖聚氧丙烯醚
Sucrose Polyoxypropylene
別名 蔗糖醚、糖助劑-10
編碼 GB 00.005
性狀 黃色油狀液體,溶於冷水,pH為7~8,濁點28~31℃,羥價100~130mgKOH/g,表面張力3.8~4.0×10-4N/cm,相對密度 1.0410~1.0425。
製法 以蔗糖和環氧丙烷為原料,在高壓釜內聚合而成的高分子聚醚型非離子型表面活性劑,即為糖助劑。
糖助劑-10號,為90份糖助劑加10份50%磺化琥珀酸二辛酯鈉鹽,再加5%水配製而成。
質量標準
毒理學依據
1.LD50 大鼠口服3.16g/kg體重。
小鼠口服5.84g/kg體重。
2.蓄積毒性 蓄積係數K值為5.3,屬弱毒性物質。
3.致突變試驗 Ames試驗,小鼠精子畸形試驗、骨髓微核試驗均無致突變性。
使用 在製糖工業中作糖助劑。
1.使用注意事項 本品提高甘蔗製糖煮糖效率,縮短煮糖時間,提高生產效率。具體在糖廠煮丙糖膏(未段糖膏)中加入100mg/kg的糖助劑,以增加罐內糖膏流動度,降低糖膏和糖分子晶體之間界面能量,較容易與糖晶體結合,加快、結晶、縮短煮糖時間,提高出糖率。
2.使用範圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2920-86)規定:用於製糖工業,最大使用量0.1g/kg。
3. 效 能:降低糖膏粘度、色值,縮短煮糖時間;提高白砂糖潔白度和閃光度,降低產品色值、濁度,有效地提高產品質量;降低糖蜜純度,提高糖膏錘度及提糖包數;對煮糖工藝流程有明顯的改善作用。
用 法:煮甲糖接種前,在洗手盤中與水混合後抽入煮糖罐中。
用 量:1-4 kg/10立方米糖膏

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