蓴菜雞蛋花

蓴菜它有益智健體的功效，蓴菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，而雞蛋中含有豐富的蛋白質和人體所城的礦物質，還有健腦益智，改善記憶力的功效，所以這兩樣結合營養應該是很豐富的，老人小孩兒尤其是孕婦可以適當多吃一些。

原料

蓴菜、柴雞蛋、韭菜、香油、鹽、胡椒粉、料酒。

特色

植物中的“鋅王”——蓴菜雞蛋花。

操作

1、蓴菜用清水泡二十分鐘。

2、倒入漏勺中放清水下沖洗兩次瀝乾水分備用。

3、柴雞蛋打入碗中。

4、加入鹽、料酒、胡椒粉和韭菜末。

5、加入蓴菜。

6、加入香油。

7、熱鍋燒油。

8、下蛋液同炒。

9、炒至蛋液成型後即可撈出。

貼士

1、蓴菜要用漏勺才方便清洗。

2、這道菜如果是孕婦吃，可以將韭菜換成香蔥，孕婦對韭菜不可過量食用。

4、這樣做出來的蓴菜還是保持著它原有的模樣，這層粘液即使被熱加工後依然緊緊的包裹著葉片，而且口感上也沒什麼變化，炒出來的也能清晰的看到蓴菜的模樣。