蓮子山藥紅豆糕

毫克,鈣 毫克,磷 毫克,鐵

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質 81.3 克,脂肪 9.8 克,糖 304 毫克,鈣 436 毫克,磷 1.397 毫克,鐵 31.4 毫克,還含有其他多種維生素、微量元素、 荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神 經傳導性, 鎮靜神經, 維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。蓮子有防癌抗癌、降壓、強心安神等功效,是老少皆宜的滋補品。我今天用蓮子搭配紅豆和山藥做的這款甜品,添加了紅豆,補血功能增強,而山藥的滋陰補腎功能和蓮子的滋補功能相得益彰,是一款營養美味的飯後甜品。
主料:蓮子50克 山藥200克
輔料: 蜜紅豆適量 玫瑰醬適量
做法:
1、乾蓮子提前半天用清水浸泡,把蓮子泡漲,這樣容易煮爛,泡好的蓮子入鍋煮,小火煮大約20分鐘。煮好的蓮子很綿軟,撈出備用。
2、選了淮山藥,也叫鐵棍山藥。上籠蒸熟,蒸熟的山藥去皮碾壓成泥。
3、山藥泥鋪在模具下面,周圍擺上一圈蓮子,中間先鋪一層玫瑰醬。這個醬是我自己做的,非常香甜上面再鋪上一層蜜紅豆,蜜紅豆也是自己做的啦,放入盤中脫模。
4、稍加裝飾即可上桌。

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