蒸飯

黃米蒸飯為汾西縣傳統風味食品。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡3小時，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；隨後將黃米撈出，在瓦甑中蒸至半熟；下甑後對適量冷水，再上甑蒸熟。下甑後用特製的蒸飯圪垛（帶長柄的木球）在磁面盆中擠壓成糕狀，加入紅棗、紅芸豆、白糖、青紅絲食用，營養豐富，口感香軟。
黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
一般人群均可食用
1. 適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2. 身體燥熱者禁食。
黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。
食療作用：
黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。