蒜香雞胗

蒜香雞胗的食材包括雞胗、蒜瓣、紅尖椒、鹽、糖、紹酒、水澱粉、老湯。

食材明細

雞胗 約320克
蒜瓣 約80克
紅尖椒 半個
鹽 1小匙
糖 2小匙
紹酒 4小匙
水澱粉 1大匙
老湯 適量

製作步驟

1、雞胗清洗乾淨後切成薄片。
2、入四成熱的油溫中滑熟。
3、撈出後瀝油。
4、大蒜切成片，紅尖椒切成小段，蔥切小段。
5、鍋中留少許底油，先入蒜片爆香，然後放入紅尖椒和蔥。
6、翻炒片刻，加入雞胗同炒。
7、加入老湯、鹽、糖、紹酒燒至入味。
8、用水澱粉勾芡出鍋即可。