蒜香羊排

原料

蒜香羊排

主料：羊排
輔料：西芹、胡蘿蔔、雞蛋
調料：鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麵粉、澱粉、大蒜、腐乳

做法

烹製方法：
1、將排骨洗淨後切成6厘米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻醃製片刻備用；
2、將雞蛋打入碗中，放入麵粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻，然後再沾上乾澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。
特點：色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。