蒜蓉開邊大蝦

材料:

基圍蝦500g，大蔥，生薑，蒜，乾紅辣椒，野山椒

做法:

蝦500g去頭,蝦背開邊去筋,過油後備用
大蔥切條,生薑,球蒜切米備用,準備乾紅辣椒,野山椒少許
鍋內放植物油,燒熱後將大蔥爆香,然後將乾紅辣椒,姜米混合爆炒後,倒入過油後的大蝦;點少許料酒,加食鹽,生抽,味素調味;點少許高湯燜5分鐘左右,加入野山椒.
快裝盤的時候,加白糖少許,倒入蒜米翻炒均勻.