蒜蓉廣東菜心

用料

材料	用量
廣東菜心	一把
蚝油	一湯匙
清水	一小碗（分兩次用）
蒜瓣	兩瓣
白糖	適量
生抽	一湯匙

做法

1. 廣東菜心摘去老根老葉洗淨，蒜切碎

2. 鍋內放油，輕輕放入整齊的菜心翻炒，炒至顏色變深綠菜葉扁扁的

3. 調入少許鹽，小半碗清水。煮一分鐘左右，鍋子稍微側一下，讓水偏向菜根。

4. 出鍋裝盤

5. 鍋子洗淨，重新倒入少許少許油，加熱至冒煙，關火放入蒜丁余油炒香

6. 此時調汁兒，一湯匙生抽一湯匙蚝油一點點白糖加入小半碗水中，拌勻

7. 湯汁倒入鍋中，開火小火加熱至冒泡。澆在菜心上