主料：圓白菜(250克)
輔料：青椒(20克)柿子椒(20克)
調料：大蒜(20克)白砂糖(10克)花生油(10克)辣椒油(5克)醋(5克)花椒(3克)姜(5克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜便秘調理防癌抗癌調理減肥瘦身調理動脈硬化調理
製作工藝
1.圓白菜逐葉掰開，切除葉中間的硬梗，洗淨，放開水鍋中燙一下，即撈出瀝水，晾涼，切成菱形片，放盤中，加入精鹽拌勻，稍醃片刻。2.青、紅柿子椒各去蒂和籽，洗淨，放開水鍋中稍燙撈出，瀝水，晾涼，切成小菱形片，撒在醃圓白菜上拌勻。
3.鮮姜去皮，洗淨，切成細絲，把圓白菜中的水濾去，薑絲撒在圓白菜上。
4.大蒜去皮拍碎，剁成細末，撒在圓白菜上，加入白糖、醋拌勻。
5.炒鍋置火上，待鍋熱後加入花生油，油熱後加入花椒，炸成黑色時將花椒剷出，趁熱將油澆在圓白菜上，速用碗扣住盤子，燜20分鐘，加入味素、辣椒油拌勻即可食用。
菜品口感
蒜味鮮香，清嫩爽口。食譜營養
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種胺基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
