蒜姜燒黃魚

材料

黃魚一條（約550克），蒜四瓣，姜一塊，豆瓣醬一大匙，冰糖一塊，生抽一匙，料酒一匙，鹽少許，油適量

做法

將收拾好的黃魚洗淨，兩面分別切幾刀及骨；

將鍋中倒入適量油，放入黃魚，兩面煎黃定型，取出；

將鍋中重新注適量油，放入蒜和薑片炒出香味，再放入豆瓣醬炒香（這時火要稍小，不然很容易糊）；

向鍋中倒一碗水，將煎過的魚放入，倒入料酒和冰糖，調入生抽，大火燒開，轉中火燒10分鐘；

大火收濃湯汁即可出鍋。