冰鮮黃魚兩尾（1.8斤），蔥一棵，蒜一頭，姜四片，醬油三湯勺，料酒二湯勺，糖二湯勺，香醋（或陳醋）半湯勺，鹽一調料勺，色拉油二兩，水適量。
做法：
將黃魚去鱗，去內臟，去鰓，洗淨空乾，在魚背上切距離寬些的刀口（因為黃魚比較嫩，太密了，燉的時候，容易碎）。炒鍋加油，油八成熱，將魚放鍋中，稍煎，翻個，稍煎，將薑片、蔥段、蒜瓣放進油里，之後倒料酒進去，之後倒醬油、糖、醋，燒片刻，加水（不要太多，可以不用沒過魚），水開後小火，燒10分鐘左右，給魚翻身，再10分鐘後即可。
冰鮮黃魚兩尾（1.8斤），蔥一棵，蒜一頭，姜四片，醬油三湯勺，料酒二湯勺，糖二湯勺，香醋（或陳醋）半湯勺，鹽一調料勺，色拉油二兩，水適量。
做法：
將黃魚去鱗，去內臟，去鰓，洗淨空乾，在魚背上切距離寬些的刀口（因為黃魚比較嫩，太密了，燉的時候，容易碎）。炒鍋加油，油八成熱，將魚放鍋中，稍煎，翻個，稍煎，將薑片、蔥段、蒜瓣放進油里，之後倒料酒進去，之後倒醬油、糖、醋，燒片刻，加水（不要太多，可以不用沒過魚），水開後小火，燒10分鐘左右，給魚翻身，再10分鐘後即可。
