蒔蘿拌蠶豆

蒔蘿拌蠶豆所屬一款美食之一，主要原料有蒔蘿苗葉150克，乾蠶豆150克，豆油500克等，這道菜非常美味。

蒔蘿拌蠶豆
原料: 原 料：
蒔蘿苗葉150克，乾蠶豆150克，豆油500克（耗約50克），白糖4克，醬油15克，味素2克，麻油10克。
製法: （1）將蠶豆去皮，洗淨放入大碗內，用涼水浸泡12小時。將蒔蘿苗葉擇洗乾淨，擠乾，切成末。把麻油、醬油、白糖、味素同放碗內，調勻成味汁。
（2）炒鍋置旺火上，加入豆油燒至七成熱，將蠶豆分兩次放油鍋內炸成金黃色，然後撈出瀝油裝入盤中，上面撒上蒔蘿末，淋上味汁，拌勻即可。
特點: 酥脆色綠，鹹鮮適口，香味濃郁。