董世國[國寶級烹飪大師]

董世國[國寶級烹飪大師]
董世國[國寶級烹飪大師]
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董世國,男,1936年1月15日生於北京,國寶級烹飪大師,北京仿膳飯莊宮廷菜第三代傳人,國家高級烹飪技師,原北京仿膳飯莊名廚,中國烹飪大師,北京市特一級烹調師,北京烹飪協會理事,京華食苑餐飲顧問。繼承了宮廷菜的烹調技藝,並博採眾長、融匯創新,代表菜品有一品豆腐、四大抓、四大醬、溜雞脯、扒燕脯、海紅魚翅等。

基本信息

簡介

董世國,國寶級烹飪大師 仿膳宮廷菜第三代傳人

業績成果

仿膳宮廷菜大師董世國近照 仿膳宮廷菜大師董世國近照

1950年在北京北海公園攬翠軒學廚。1955年到北京仿膳飯莊工作,於1960年拜仿膳名廚王景春為師,成為仿膳宮廷菜第三代傳人,直到1993年退休。

1983年在全國烹飪名廚技術表演鑑定會上,榮獲優秀廚師稱號。同年,應邀參加在日本舉辦的世界烹飪大賽,以精湛的廚藝和精美的中國宮廷菜,榮獲創藝獎。

1980年到1995年間,他曾先後應邀前往美國、日本、瑞典、義大利、越南、新加坡等國家進行廚藝交流,好評如潮。

2002年榮獲“國寶級烹飪大師”稱號。

2012年3月被選入《國家名廚》。

從事烹飪工作六十餘年,曾多次為國外元首及政要服務,如美國前總統尼克森、國務卿基辛格、舒爾茨、日本前首相田中角榮、大平正方、英國前首相希思、菲律賓前總統馬科斯、民柬主席西哈努克及賓努、宋雙、喬森潘、義大利前總理克拉克西、馬爾他前總統巴巴拉、聯和國前秘書長瓦爾德海姆等。多次參加國內國外大型烹飪廚藝表演和擔任評審,贏得多項榮譽,培養了大批烹飪技術骨幹,同時帶領自己的弟子努力完善了滿漢全席的製作,為繼承和發展傳統宮廷菜起到了重要作用,為弘揚中華傳統飲食文化在世界的影響力做出了重大貢獻。

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