華佗鮮龍蝦

華佗鮮龍蝦，造型美觀，口味鮮嫩，是它的特點。

用料

用澳洲龍蝦一隻、雞蛋清、鮮百合、蝦黃、蔥段、紹酒、薑片、胡椒粉、味素、精鹽、乾澱粉。

製作

華佗鮮龍蝦

1.首先將活龍蝦取出龍蝦肉，洗乾淨片成片，放入小碗內，加入鹽、味素、料酒、胡椒粉、蛋清，加入乾澱粉，然後攪拌均勻。

2.將合百修改成荷花瓣狀，擺成荷花形。把漿好的龍蝦片放入中間，上面再放上蝦黃，一一做好後上籠蒸熟，蒸熟後取出，取出後擺在炸好的龍蝦殼兩邊。

3.炒鍋內加高湯、鹽、味素，然後用濕澱粉勾芡，淋入明油，將湯汁澆在花瓣上，這道菜就做好了。