菠菜酪

3.乾澱粉用少許清水調開； 4.打入雞蛋攪勻。 5.倒入菠菜碎，攪勻；

材料

菠菜約350克 雞蛋2個 乾澱粉約3/4大匙 水少許

調料

白鬍椒粉、鹽

做法

1.菠菜擇掉老葉，去根，洗淨瀝乾。入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水洗淨，攥乾水分；
2.焯好的菠菜切碎，切後如果水分多就再攥一下；
3.乾澱粉用少許清水調開；
4.打入雞蛋攪勻。再調入白鬍椒粉和鹽攪勻；
5.倒入菠菜碎，攪勻；
6.耐熱模具中四邊抹上一層油，倒入雞蛋菠菜碎。上汽後蒸7-8分鐘。蒸熟後取出，放涼後可入冰櫃冷藏

小貼士

1.乾澱粉一定要先用少許水調開，不要直接跟蛋液混合，要不然會有顆粒；
2.夏日冷藏食用口感更清爽。