菜頭炒肉

食材明細

菜頭 適量
乾辣椒 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量

做法

新鮮的菜頭洗淨泡在水裡，反覆多洗幾次。
洗淨後切成薄片。
豬瘦肉切成薄片，用料酒和少許鹽醃製五分鐘左右。
鍋燒熱倒油，炒至肉片變色。
放入乾辣椒和蔥蒜末一起炒。
炒出香味，倒入菜頭，淋入少量生抽一同翻炒。
菜頭炒斷生後，出鍋前放少許鹽和雞精。