主料
500g牛腩300g菜花
配料
適量油適量鹽
適量燉牛肉料包
適量料酒
適量大蔥
適量姜
適量雞精
營養分析
1.據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 將牛腩在冷水中沖泡，洗去血水，洗淨2 將牛腩放入冷水鍋中，開火焯到牛腩變色，撈出控水，裝小盆里，放入燉牛肉的料包，從超市買的配好的料包，有辣椒、大料、花椒、肉桂、五香粉，再放入兩節蔥段，兩塊姜，姜要拍裂開，加入適量料酒，鹽，醃至一小時
3 將醃好的牛腩放入高壓鍋內，加清水適量，不要沒過牛腩
4 選擇豆筋加熱，估計有四十分鐘，自動關火
5 菜花掰小瓣放冷水鍋內加熱，煮八成熟，撈出控水
6 鍋內加少量油加熱
7 將菜花放入翻炒，並加入少許鹽，炒均
8 將燉好的牛腩倒入，翻炒，嘗鹹淡，不鹹再放入適量鹽
9 出鍋前加入適量雞精，翻炒均勻出鍋
