菌菇雞腿湯

用料

材料	用量
雞腿	1隻
猴頭菇	4朵
香菇	2朵
料酒
蔥段、薑片
蓮子	1小把
薏米	1小把
枸杞子	數顆
鹽

做法

1. 乾香菇和猴頭菇提前一夜溫水泡發。（猴頭菇要去掉黑色雜質多次擠乾黃水，這樣處理後煮出的湯就不會苦。）

2. 鍋里燒水，放入蔥姜和料酒，水開後把雞腿放入焯一下，去掉血水和腥味，撈出。

3. 把除鹽以外的所以食材放入砂鍋中，大火燒開，小火熬燉1小時左右。（其實食材都很容易熟，多熬燉有利於營養成分的析出，才會有美味營養的湯汁。）

4. 熬好後，加鹽調味即可。