菊花魚圓

菊花魚圓，原料有淨魚肉、冬瓜各750克，南瓜100克，吉士粉、鹽、味素、澱粉、色拉油，是一道美味菜餚。

材料

淨魚肉、冬瓜各750克，南瓜100克，吉士粉、鹽、味素、澱粉、色拉油各適量

做法

1、將冬瓜皮刻成樹葉狀，焯水，擺盤；冬瓜改菊花花刀，拍吉士粉，入油鍋炸成菊花狀，擺在雕好的樹葉上。南瓜刻成瓜環，蒸好後擺在盤中間。
2、將魚肉打成魚膠，儼松魚圓，熘制後裝入南瓜環內。
3、整理盤飾，加以點綴即成。

特點

造型新穎，菊花金黃，魚圓潔白。