菁華鋪土雞

菁華鋪土雞是湖南寧鄉特色傳統名菜，屬於湘菜系。此菜雞肉酥爛、酸辣味美。以土雞，食用油，木耳，小米椒，姜，大蔥等製作而成。

基本信息

湖南寧鄉特產，菁華鋪土雞

材料

土雞，食用油，木耳，小米椒，姜，大蔥。

做法步驟

1，將雞宰殺去毛，清洗乾淨，斬成4cm見方的塊；
2，木耳摘洗乾淨，小米椒切段，姜切塊，蔥打結；
3，鍋上火燒熱，放入油燒到六、七成熱下入姜；
4，雞塊放入鍋中爆炒，炒到雞肉出油；
5，再加入鹽、蔥結、小米椒段，高湯燉至快酥爛；
6，將木耳煸香放入雞內同煨至雞肉酥爛即可。

點評

雞肉酥爛、酸辣味美。