用料
| 材料 | 用量 |
| 麵粉 | 500克 |
| 水 | 300可 |
| 莧菜 | 多少隨便 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 食用油 | |
| 鹽 味素 胡椒 | 少許 |
做法
| 1. 麵粉加水和成麵團，醒10分鐘 |  莧菜饃 |
| 2. 平均分成4個劑子 | |
| 3. 取一個面劑子擀成大圓片，薄一些最好，我是擀成了橢圓形，這樣可以多疊幾層，疊成長度短一些，蒸鍋里可以放的下 |  莧菜饃 |
| 4. 均勻抹上油 | |
| 5. 莧菜提前隨便切幾刀，不需要很碎 |  莧菜饃 |
| 6. 抓一把莧菜加入鹽，味素，胡椒拌均勻 |  莧菜饃 |
| 7. 把拌好的莧菜鋪在面片上 | |
| 8. 把雞蛋尖的那頭磕開一個小口，一劑麵團磕一個雞蛋在裡面就好 | |
| 9. 甩在鋪好的菜上 |  莧菜饃 |
| 10. 開始疊了，如圖一樣的寬度 |  莧菜饃 |
| 11. 疊好了 | |
| 12. 兩頭也疊上 |  莧菜饃 |
| 13. 四劑麵團都疊好了，做的過程中就可以坐鍋燒水，等疊完饃水就燒開了，正好上鍋 | |
| 14. 上蒸鍋，開鍋蒸15分鐘 |  莧菜饃 |
| 15. 蒸熟就這個樣子 | |
| 16. 可以就這樣一整條吃，也可以切成一段一段的，隨便啦！ |
