莧菜頭豬大腸湯

莧菜頭豬大腸湯，美食，主要原料有莧菜頭250克、豬大腸400克、生薑3片。

陰晴不定、滂沱陣雨是最近的氣候特點，氣溫不高，但時而悶熱、時而涼爽。這種氣候易令人濕熱，加上晚晚看世界盃，熬夜進食熱氣食物，因而“熱”多於“濕”。莧菜頭煲豬大腸具有清熱利濕、通便潤腸之功，為這種氣候的有益湯品，對防治痔瘡、肛周出血等有輔助治療作用。莧菜頭入心、大腸經，中醫認為能涼血解毒、清腸治痢。
材料：莧菜頭250克、豬大腸400克、生薑3片。
烹製：莧菜頭洗淨；豬大腸沖淨，用食鹽或生粉反覆揉搓，再沖洗乾淨，切成塊狀。一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽和生油即可。