簡介
菜品口味：奶香主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
食材明細
雞蛋 5個細砂糖 60G玉米油 82G牛奶 82G小野莓果醬 100G低筋麵粉 90G淡奶油 250G小野莓果醬 適量朱古力豆 一包牛奶餅乾 一包做法
準備材料。蛋黃中加10G細砂糖攪至糖溶化蛋黃微微發白。
加入玉米油及牛奶攪拌均勻。
加入小野莓果醬拌勻。
將低筋麵粉過篩後分多次加入到蛋黃液中。
拌至順滑無顆粒。
蛋白放在大盆中打至粗泡後，細砂糖分三次加入，打至小尖角直立。
舀1/3蛋白霜加入蛋黃糊中。
用切拌法拌勻再倒回至蛋白霜中
拌至完全均勻；
將拌好的麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下去除大泡，放入預熱好的烤箱中下層烤60分鐘左右。
出爐後將蛋糕倒扣晾涼。
取出涼透了的蛋糕橫向切一刀。
取適量打發後的淡奶油與二大勺小野莓果醬拌勻。
塗在切開的蛋糕面上，蓋上另一片蛋糕就可以按自已喜歡的方式裝飾了。
小貼士
1、盛放蛋白的盆要乾淨並保證無水無油，要夠大。2、蛋白霜與蛋黃糊攪拌時要從底部往上翻拌，不要劃圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脫膜要等蛋糕完全冷卻好，先用小刀沿模具邊緣輕劃一周再從底部推出即可脫模。
