荷香雞粒飯

【材料】大米150克，雞腿肉100克，荷葉1張，口蘑，海米各10克。
【調料】醬油、香油、紹酒、白糖、鹽、雞精各適量。

做法

1、口蘑洗淨切片；海米用溫水泡發回軟；大米洗淨備用。
2、雞腿肉洗淨切丁；荷葉放入開水鍋中燙軟，取出洗淨。
3、鍋燒乾，放入大米，用微火慢炒至米粒膨脹熟透後，盛出雞丁、口蘑、海米、醬油、香油、紹酒、白糖、鹽、雞精一起拌勻，醃漬約三十分鐘。
4、將醃好的雞丁飯放在荷葉上，用旺火蒸45分鐘即可。