荷葉烤魚

荷葉烤魚是一道用荷葉包裹鯽魚烘烤而成的美味家常菜。

菜譜信息

主料
江鯽魚：一條（約600克）
輔料
香葉：適量	乾辣椒：半個
大荷葉：一張	黃酒：兩勺
蔥：適量	姜：適量
蒜茸：一點	花椒：一點
紅糖：一勺	醬油：少許
鹽：半勺

做法步驟

1. 鯽魚洗淨瀝乾水分 荷葉洗淨 用開水燙一下

荷葉烤魚

2. 將一勺紅糖、半勺鹽、少許生抽、一點花椒、辣椒絲、蒜茸放入小碗內 混合均勻

荷葉烤魚

3. 魚放在荷葉上 將步驟2的調料均勻的抹在鯽魚兩面和魚腹內 醃漬片刻 烤箱預熱200°

4. 再將醬油一勺、黃酒兩勺和香葉、蔥段、薑片混合後 倒在魚的身上 用荷葉將魚和調料一起包好

荷葉烤魚

5. 將荷葉包放入鋪好錫紙的烤盤上中層上下火 200° 大約20分鐘取出揭開荷葉在魚身上刷一遍油 再烤10分鐘 撒入蔥花即可

荷葉烤魚