草蝦餛飩

準備鮮蝦,我選的是草蝦,一定要選鮮活的,這樣才能保證口感,我買了250克,用了125克左右,把鮮蝦去頭,去皮,只留身體裡面的肉,雞蛋一隻,取蛋清適量,用來拌餡兒,新鮮豬肉,50克,用來提鮮,蔥,姜少許,把蝦肉,豬肉,蔥姜,一起剁成泥,放入小碗中,加一點點涼拌醬油,然後放鹽,口味要輕一點,雞精一點點,(其他的佐料都不要放,因為寶寶的品味很淡,更不適宜放花椒大料)加少許蛋清,順時針方向攪拌,攪勻待用,準備餛飩皮,是從市場上買來的加工好的,很薄的那種,大概100克足夠了,把皮子疊放在一起,放齊,切成四小塊,開始包餛飩,用一根筷子,沾餛飩餡不要太多,因為我們做的是小餛飩,寶寶可能是剛開始吃葷食,要有個適應的過程,餛飩包的小也是為了讓寶寶容易喂,一口一個,包裹住餡兒,三個手指一捏,就成了,看看我的成果吧,包了六十多個呢,我給寶寶分成三份,每一份20多個,剛好一次的量,分好後準備下次吃的要放冰櫃冷凍室,最好不要弄太多,放太久就不鮮了,吃的時候,用白水煮,加入熱的雞湯沖湯料,放入香油,稍加一點鹽就行了。

草蝦餛飩的做法

準備鮮蝦,我選的是草蝦,一定要選鮮活的,這樣才能保證口感,我買了250克,用了125克左右,把鮮蝦去頭,去皮,只留身體裡面的肉,雞蛋一隻,取蛋清適量,用來拌餡兒,新鮮豬肉,50克,用來提鮮,蔥,姜少許,把蝦肉,豬肉,蔥姜,一起剁成泥,放入小碗中,加一點點涼拌醬油,然後放鹽,口味要輕一點,雞精一點點,(其他的佐料都不要放,因為寶寶的品味很淡,更不適宜放花椒大料)加少許蛋清,順時針方向攪拌,攪勻待用,準備餛飩皮,是從市場上買來的加工好的,很薄的那種,大概100克足夠了,把皮子疊放在一起,放齊,切成四小塊,開始包餛飩,用一根筷子,沾餛飩餡不要太多,因為我們做的是小餛飩,寶寶可能是剛開始吃葷食,要有個適應的過程,餛飩包的小也是為了讓寶寶容易喂,一口一個,包裹住餡兒,三個手指一捏,就成了,看看我的成果吧,包了六十多個呢,我給寶寶分成三份,每一份20多個,剛好一次的量,分好後準備下次吃的要放冰櫃冷凍室,最好不要弄太多,放太久就不鮮了,吃的時候,用白水煮,加入熱的雞湯沖湯料,放入香油,稍加一點鹽就行了。

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